Là một món ăn khá nổi tiếng trong ẩm thực Cần Thơ – gỏi xoài khô cá sặc luôn khiến rất nhiều thực khách cảm thấy thích thú mỗi lần nghe đến. Đây được xem là một trong những món ăn không thể bỏ qua khi ghé thăm vùng quê sông nước này.

Trong những chuyến du lịch miền Tây, khách tham quan ghé lại Cần Thơ đều có rất nhiều lựa chọn về ẩm thực, đại đa số các món ăn ở nơi đây đều mang hương vị dân dã đặc trưng của vùng sông nước Miền Tây. Gỏi xoài khô cá sặc là một trong những món ăn như vậy.

Nguyên liệu chính để tạo nên một đĩa gỏi xoài khô cá sặc thơm ngon đó là xoài xanh, khô cá sặc, cà rốt, hành tím và các loại gia vị thông thường như: chanh, tỏi, nước mắm, đường…

Trước khi được dùng để trộn gỏi, khô cá sặc được nướng chín cho thật thơm rồi được người chế biến xé thành những sợi nhỏ và loại bỏ phần xương cá. Xoài xanh gọt vỏ, băm dọc rồi dùng dao bào ra để có được những sợi xoài đều nhau, sau đó đầu bếp sẽ tiến hành ngâm xoài với nước mắm ớt tỏi đã chuẩn bị trước đó. Xoài cần được ngâm trong nước mắm ớt tỏi ít nhất là 45 phút để ngấm gia vị và ít chua hơn.

Trong lúc chờ đợi xoài ngấm gia vị thì đầu bếp bắt tay vào việc mang cà rốt thái thành những sợi nhỏ, băm nhỏ hành tím và rau răm, chuẩn bị để trộn gỏi. Khi xoài đã ngấm, đầu bếp sẽ với xoài ra để trộn với tất cả các loại nguyên liệu đã chuẩn bị ở trên. Thi thoảng, trong món gỏi xoài khô cá sặc, người ta còn cho vào đó một ít ngò gai để làm đa dạng hơn hương vị của món ăn dân dã này.

Cách chế biến món ngon Cần Thơ như gỏi xoài khô cá sặc không hề quá phức tạp nhưng lại tạo ra một món ăn có hương rất thơm và vị rất đậm đà. Mùi thơm đặc biệt của khô cá sặc hòa quyện vào những hương thơm đến từ rau răm, ngò gai khiến vị giác của thực khách bị kích thích. Và vị chua của xoài cùng vị ngọt thanh của cà rốt và hơi cay nồng của hành tím đã khiến cho món ăn này có được một vị ngon khó cưỡng. Vì lẽ đó cho nên bất kỳ du khách nào khi đặt chân đến Cần Thơ đều cố gắng tìm tòi và thưởng thức món ăn đặc biệt hấp dẫn này.